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Control total de la calidad / por Feigenbaum, Armand V. Publicación: Mexico : Continental, 1997 . vii-xxxiii, 922 p. : 22 x 14 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Técnicas del manejo de los alimentos / por Garda, María Rita Publicación: Buenos Aires : EUDEBA, 2006 . 230 p. : 23 x 16 cm. Fecha: 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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HACCP : enfoque práctico / por Mortimore, Sara Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . vii-xvi, 291 p. : , Incluye : Apéndice. | Casos prácticos. | Referencias y lecturas complementarias. | Ejemplos prácticos de control de peligros. | Abreviaturas y definiciones. 30 x 21 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (5),
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Introducción a la ingeniería de los alimentos / por Singh, R. Paul Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2009 . v-xviii, 551 p. : 26 x 21 cm. Fecha: 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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El hombre postorgánico : cuerpo, subjetividad y tecnologías digitales / por Sibilia, Paula Publicación: Buenos Aires : Fondo de Cultura Económica , 2010 . 209 p. ; 20 x 14 cm. Fecha: 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico / por Frey, Werner Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia , 1983 . 194 p.: 24 x 19 cm. Fecha: 1983 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Ayudando a conocer : el mundo de la leche / por Mastellone, Pascual Publicación: Buenos Aires : GGO ; 2000 . 101 p. : 26 x 19 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (3),
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Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / por Fellows, Peter Publicación: Zaragoza (SP): Acribia, 1994 . v-xxi, 549 p. : , Incluye : Lista de símbolos. | Bibliografía. | Apéndices. | Ejemplos de procesado. 21 x 16 cm. Fecha: 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (2), Sector Procesos Técnicos (1),
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Guía de rotulado para alimentos envasados / por Morón, Pablo Publicación: Buenos Aires : Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos , 2005 . 32 p. ; 27 x 19 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Las herramientas de la calidad / por Lafaye, Hugo E. Publicación: Córdoba : [s.n.] , 1997 . 216 p. : 21 x 15 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / por Wildbrett, Gerhard Publicación: Zaragoza , Acribia , 2000 . 349 p. : 21 x 13 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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La revolución de la esperanza : hacia una tecnología humanizada / por From, Erich Publicación: México : Fondo de Cultura Económica, 1985 . 185 p. ; 21 x 14 cm. Fecha: 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Química culinaria / por Coenders, A. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . v-xiii, 290 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (1),
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Química de los alimentos / por Fennema, Owen R. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993 . v-xii, 1095 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Fisicoquímica : guía de aprendizaje y evaluación / por Crespo Crespo, Cecilia R. Publicación: Buenos Aires : Kapelusz, 1990 . 168 p. : , Para tercer año de las escuelas de nivel medio con Ciclo Básico Unificado. 24 x 19 cm. Fecha: 1990 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Merceología : productos orgánicos. Segundo curso / por Giménez, Pedro R. Publicación: Buenos Aires : Ciordia, 1981 . 323 p. : , Incluye : Indice de trabajos prácticos. 20 x 14 cm. Fecha: 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Manual de industrias de los alimentos / por Ranken, M. D. Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993 . v-ix, 672 p. : , Incluye : Indice alfabético. 29 x 21 cm Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / por Charley, Helen Publicación: México : Limusa, 1999 . 766 p. : 23 x 15 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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