El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos /
Autores adicionales:
Ducar, Maluenda, Pedro
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tr.
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Comisión Internacional para Especificación Microbiológica de los Alimentos
Publicado por :
Acribia ,
(Zaragoza (España) :)
Detalles físicos: 332 p. : il. ; 21 x 17 cm.
ISBN:8420007161.
Tema(s):
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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LIMPIEZA Y DESINFECCION
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CARNE CRUDA
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AVES CRUDAS
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LECHE CRUDA
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PESCADO Y MARISCOS
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ALIMENTOS ENLATADOS
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REPOSTERIA
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HAMBURGUESAS
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ARROZ
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POLLO CONGELADO
Año : 1991
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 658.562 S57 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | C008 |
Total de reservas: 0
Control microbiológica de los alimentos.
Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos.
Conocimientos que precisa el personal y el público.
Producción y recolección de alimentos vegetales.
Tratamiento de loa alimentos.
Servicio de comidas.
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