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Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / por Fellows, Peter Publicación: Zaragoza (SP): Acribia, 1994 . v-xxi, 549 p. : , Incluye : Lista de símbolos. | Bibliografía. | Apéndices. | Ejemplos de procesado. 21 x 16 cm. Fecha: 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (2), Sector Procesos Técnicos (1),
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Guía de rotulado para alimentos envasados / por Morón, Pablo Publicación: Buenos Aires : Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos , 2005 . 32 p. ; 27 x 19 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Las herramientas de la calidad / por Lafaye, Hugo E. Publicación: Córdoba : [s.n.] , 1997 . 216 p. : 21 x 15 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / por Wildbrett, Gerhard Publicación: Zaragoza , Acribia , 2000 . 349 p. : 21 x 13 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Desarrollo de un protocolo de calidad para quesos gouda / por Eberhardt, Vanesa Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 83 p. : 29 x 21 cm. Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1),
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Determinación de cadmio en porotos de soja de la zona Rosafe / por Gardella, María Leticia Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 56 p. : 29 x 21 cm. + Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1),
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La revolución de la esperanza : hacia una tecnología humanizada / por From, Erich Publicación: México : Fondo de Cultura Económica, 1985 . 185 p. ; 21 x 14 cm. Fecha: 1985 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tecnologías aplicadas a la trazabilidad de alimentos / por Trop, Tama Judith Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 116 p. : 29 x 21 cm. + Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1),
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Manipulación de alimentos en servicios de comida / por Massot, Florencia Magalí Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 193 p. : 29 x 21 cm. Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1),
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Química culinaria / por Coenders, A. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . v-xiii, 290 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (1),
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Química de los alimentos / por Fennema, Owen R. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993 . v-xii, 1095 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Fisicoquímica : guía de aprendizaje y evaluación / por Crespo Crespo, Cecilia R. Publicación: Buenos Aires : Kapelusz, 1990 . 168 p. : , Para tercer año de las escuelas de nivel medio con Ciclo Básico Unificado. 24 x 19 cm. Fecha: 1990 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Merceología : productos orgánicos. Segundo curso / por Giménez, Pedro R. Publicación: Buenos Aires : Ciordia, 1981 . 323 p. : , Incluye : Indice de trabajos prácticos. 20 x 14 cm. Fecha: 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Manual de industrias de los alimentos / por Ranken, M. D. Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993 . v-ix, 672 p. : , Incluye : Indice alfabético. 29 x 21 cm Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / por Charley, Helen Publicación: México : Limusa, 1999 . 766 p. : 23 x 15 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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