Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /
Publicado por : Acribia , (Zaragoza :) Detalles físicos: 289 p. : gráfs. ; 21 x 14 cm. ISBN:9788420008233.
Tema(s):
ALIMENTOS
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COMPOSICION
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ARTE CULINARIO
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CEREALES
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HORTALIZAS
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FRUTAS
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LACTEOS
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CARNES
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ACEITES Y GRASAS
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BEBIDAS
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ADITIVOS
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MICROORGANISMOS
Año : 2007
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Sector Procesos Técnicos | 641.1/.5 C68 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | C007 |
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