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		HACCP : enfoque práctico / por Mortimore, Sara Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . vii-xvi, 291 p. : , Incluye : Apéndice. \| Casos prácticos. \| Referencias y lecturas complementarias. \| Ejemplos prácticos de control de peligros. \| Abreviaturas y definiciones. 30 x 21 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (5), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Introducción a la ingeniería de los alimentos / por Singh, R. Paul Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 2009 . v-xviii, 551 p. : 26 x 21 cm. Fecha: 2009 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Las herramientas de la calidad / por Lafaye, Hugo E. Publicación: Córdoba : [s.n.] , 1997 . 216 p. : 21 x 15 cm. Fecha: 1997 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Limpieza y desinfección en la industria alimentaria / por Wildbrett, Gerhard Publicación: Zaragoza , Acribia , 2000 . 349 p. : 21 x 13 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / Publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 1991 . 332 p. : 21 x 17 cm. Fecha: 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de un protocolo de calidad para quesos gouda / por Eberhardt, Vanesa Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 83 p. : 29 x 21 cm. Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Lácteos. Publicación: Buenos Aires : s.n., 2005 . [52 p.] 29 x 21 cm. Fecha: 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles: Sector Procesos Técnicos (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Tecnologías aplicadas a la trazabilidad de alimentos / por Trop, Tama Judith Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 116 p. : 29 x 21 cm. + Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manipulación de alimentos en servicios de comida / por Massot, Florencia Magalí Publicación: Rosario (AG) : s. n., 2013 . 193 p. : 29 x 21 cm. Fecha: 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles: Cajas Tesinas (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química culinaria / por Coenders, A. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . v-xiii, 290 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química de los alimentos / por Fennema, Owen R. Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993 . v-xii, 1095 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manual de industrias de los alimentos / por Ranken, M. D. Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993 . v-ix, 672 p. : , Incluye : Indice alfabético. 29 x 21 cm Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Introducción a la ingeniería de los alimentos / por Singh, R. Paul Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1998 . xv-xix, 544 p. : , Incluye : Símbolos. \| Bibliografía. \| Indice alfabético. 24 x 17 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)