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Manual de industrias de los alimentos / por Ranken, M. D. Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993 . v-ix, 672 p. : , Incluye : Indice alfabético. 29 x 21 cm Fecha: 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Introducción a la higiene de los alimentos / por Sineli, Hans Jürgen Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1981 . 167 p. : , Incluye : Bibliografía. | Indice alfabético. 24 x 17 cm. Fecha: 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / por Charley, Helen Publicación: México : Limusa, 1999 . 766 p. : 23 x 15 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad / por Lees, R. Publicación: Zarago (SP) : Acribia, 1982 . v-x, 288 p. : , Incluye : Lista de tablas. | Indice de los métodos de análisis ordenado por alimentos. 24 x 17 cm. Fecha: 1982 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Métodos modernos de análisis de alimentos . Tomo III : métodos electroquímicos y enzimáticos / por Maier, Han Gerhard Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1982 . 165 p. : , Incluye : Bibliografía. | Preparación de muestras de alimentos. | Indice bibliográfico y bibliografía adicional. 21 x 14 cm. Fecha: 1982 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tablas de composición para platos cocinados / por Bello Gutiérrez, José Publicación: Madrid : Diaz de Santos, 1998 . 112 p. : , Incluye : Bibliografía. 21 x 15 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Manual práctico de restaurante / por Felipe Gallego, Jesús Publicación: Madrid : Paraninfo, 1998 . 395 p. : , Incluye : Apéndice. 21 x 15 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Control de alimentos : hacia una red de seguridad alimentaria / por Andrada, Carlos A. Publicación: Buenos Aires : La Colmena, 1998 . 119 p. : , Incluye : Bibliografía. | Notas. | Anexos. 23 x 16 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Gestión de la calidad agroalimentaria / por Rivera Vilas, Miguel Publicación: Madrid : Mundi-Prensa, 1995 . 139 p. : , Incluye : Bibliografía. 23 x 16 cm. Fecha: 1995 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (2), Sector Procesos Técnicos (1), Sector Procesos Técnicos (1),
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Introducción a la ingeniería de los alimentos / por Singh, R. Paul Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1998 . xv-xix, 544 p. : , Incluye : Símbolos. | Bibliografía. | Indice alfabético. 24 x 17 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Curso de higiene para manipuladores de alimentos / por Hazelwood, D. Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1994 . 127 p. : 24 x 17 cm. Fecha: 1994 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Sector Procesos Técnicos (1),
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Innovación y calidad / por Lafaye, Hugo E. Publicación: Córdoba (AG) : Oscar Navarro, 2000 . 482 p. : 20 x 15 cm. Fecha: 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / por Flint, Olga Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . vii-xi, 131 p. : , Incluye : referencias y lecturas complementarias. 24 x 17 cm. Fecha: 1996 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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