Tablas de composición para platos cocinados /
Publicado por : Diaz de Santos, (Madrid :) Detalles físicos: 112 p. : gráfs. ; 21 x 15 cm. ISBN:847978363X.
Tema(s):
CIENCIAS APLICADAS
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ALIMENTOS
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TECNICAS ANALITICAS
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COMPOSICION DE LOS PLATOS RECIEN COCINADOS
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VERDURAS
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PASTAS
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CEREALES
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LEGUMBRES
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PATATAS
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CARNES
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PESCADOS
Año : 1998
Recursos en línea:
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 641.1(083.53) B36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5293 |
Total de reservas: 0
Incluye : Bibliografía.
Datos comparativos entre los platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenido en caliente.
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