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HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (5)Signatura topográfica: 658.562 M79, ...

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Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664 | S 39.

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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 2002

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 579.67 | F 63.

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Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico / Werner Frey ; traducido por Jaime Esaín Escobar. por

Frey, Werner

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , c1983

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 637.523 | F 73.

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Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas / Peter Fellows ; traducción por Francisco Javier Sala Trepat. por

Fellows, Peter

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP): Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (2)Signatura topográfica: 664 F35, ... Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664 | F 21.

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Prácticas de ciencia de los alimentos / J. R. Salfield por

Salfield, J. R

Edición: 1a. ed.

Tipo de material:

Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1977

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 613.2:543 S18.

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Tratado básico de enología / Cornelius S. Ough por

Edición: 1a. ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 663.2 O91.

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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales por

Anzaldua-Morales, Antonio

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (7)Signatura topográfica: 543.92 A59, ...

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Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough por

Edición: 1a. ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia , 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 663.4 H78.

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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / por

Edición: 1a. ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 658.562 S57.

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Manual de nutrición / D. Buss...[et al.] ; traducido por María de la Concepción Díaz de Villegas Soláns. por

Buss, D

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 612.39(035) | M 3.

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Química culinaria / A. Coenders. por

Coenders, A

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 641.1/.5 C68. Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 641.1/.5 | C 61.

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Química de los alimentos / Owen R. Fennema por

Fennema, Owen R

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 641.1:54 I F21.

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Tecnología de las enzimas / Peter Gacesa, John Hubble. por

Gacesa, Peter

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 577.15 | G 1.

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Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda [y otros]. por

Edición: 2a. ed. 22th ed. en idioma inglés

Tipo de material:

Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 664(035) R22 2a. ed..

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Ecología microbiana de los alimentos : productos alimenticios.Volumen II / Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. por

Internacional Association of Microbiological Societies. Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 579:613.2 | I 58.

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Introducción a la higiene de los alimentos / Hans Jürgen Sineli ; traducción por Jaime Esain Escobar. por

Sineli, Hans Jürgen

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1981

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 613.2 | S 39 .

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan [et al.] ; traducción por Justino Burgos González. por

Brennan, J. G

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664 | O 66.

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Análisis de los alimentos : métodos analíticos y de control de calidad / R. Lees ; traducida e la 3a edición inglesa por José Fernandez Salguero. por

Lees, R

Edición: 2a. ed. española

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zarago (España) : Acribia, 1982

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 543:613.2 | L 20.

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Métodos modernos de análisis de alimentos . Tomo III : métodos electroquímicos y enzimáticos / Han Gerhard Maier ; traducido del alemán por Ma. Angeles Garralda Hualde. por

Maier, Han Gerhard

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1982

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 543:613.2 | M 2.

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