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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / por Charley, Helen Publicación: México : Limusa, 1999 . 766 p. : 23 x 15 cm. Fecha: 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tablas de composición para platos cocinados / por Bello Gutiérrez, José Publicación: Madrid : Diaz de Santos, 1998 . 112 p. : , Incluye : Bibliografía. 21 x 15 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Manual práctico de restaurante / por Felipe Gallego, Jesús Publicación: Madrid : Paraninfo, 1998 . 395 p. : , Incluye : Apéndice. 21 x 15 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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Tablas de composición para platos cocinados / por Bello Gutiérrez, José Publicación: Pamplona (España) : Díaz de Santos, 1998 . 112 p. : 21 x 29 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1),
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