Tablas de composición para platos cocinados /
Publicado por : Díaz de Santos, (Pamplona (España) :) Detalles físicos: 112 p. : gráfs. ; 21 x 29 cm. ISBN:847978363X.
Tema(s):
ALIMENTO
|
TECNICAS ANALITICAS
|
COMPOSICION DE LOS PLATOS RECIEN COCINADOS
|
VERDURAS
|
PASTAS
|
LEGUMBRES
|
PATATAS
|
CARNES
|
PESCADOS
|
HUEVOS
|
PROTEINAS
|
HIDRATOS DE CARBONO
Año : 1998
Recursos en línea:
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 641.1(083.5) B36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | C123 |
Total de reservas: 0
Datos comparativos entre platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenidos en caliente.
No hay comentarios en este titulo.