Elaboración de frutas y hortalizas /
Autores adicionales:
Meyer, Marco R.
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Paltrinieri, Gaetano
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Solis Carbajal, G.
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col.
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Usami Olmos, C. R.
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col.
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Kirchner Salinas, F. R.
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col.
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Orozco Luna, A.
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col.
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Granados Cienfuegos, A.
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col.
Series:
Manuales para educación agropecuaria
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Industrias rurales
. 25
Declaración de edición:2a. ed.
Publicado por :
Trillas, | SEP,
(México :)
Detalles físicos: 115 p. : il. ; 23 x 14 cm.
ISBN:9682432197.
Tema(s):
AGRONOMIA
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AGRICULTURA
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HORTICULTURA
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PRODUCTOS AGRICOLAS
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HORTALIZAS
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FRUTAS
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EDULCORANTES
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CONSERVACION
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ENLATADOS DE FRUTAS
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ENLATADOS DE HORTALIZAS
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JUGOS Y NECTARES
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PRODUCTOS CONCENTRADOS
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PRODUCTOS CONGELADOS
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PRODUCTOS DESHIDRATADOS
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MERMELADAS Y CONFITURAS
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PASTAS DE FRUTAS
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JALEAS
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FRUTA CONFITADA
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HORTALIZAS EN ESCABECHE
Año : 1997
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 664.84/.85(035) E35 2a ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5358 |
Total de reservas: 0
Materias primas p. 13-24.
Recepción y almacenamiento p. 25-30.
Métodos de conservación empleados en la elaboración p.33-47.
Enlatados p. 51-62.
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