Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería /
Autores adicionales:
Gallego, Jesús Felipe
Publicado por :
Thomson ,
(Madrid :)
Detalles físicos: 754 p. : gráfs. ; 21 x 14
ISBN:8428328854.
Tema(s):
HIGIENE ALIMENTARIA
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
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HOTELERIA
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CODEX ALIMENTARIUS
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HACCP
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APPCC
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SELECCION DE PERSONAL
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INSTALACIONES
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PROVEEDORES
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MANIPULACION DE ALIMENTOS
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RECALENTAMIENTO
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ROEDORES
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PLAGAS
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INSECTOS
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AGUA POTABLE
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INTOXICACIONES
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POLITICAS DE HIGIENE DEL PERSONAL
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ALMACENAMIENTO DE MERCANCIAS
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LEGISLACION BASICA DE HIGIENE ALIMENTARIA
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
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VOCABULARIO DE HIGIENE ALIMENTARIA
Año : 2004
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 613.2(035) T11 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | C002 |
Total de reservas: 0
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