Conocimiento de la quinoa y grado de aceptación de una barra de cereal elaborada a base de la misma en las personas que asisten a la dietética "Frutos de la Vida", en la ciudad de Rosario, pcia. de Santa Fe, durante los meses de diciembre 2018, enero y febrero 2019 /
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REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
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UCU Biblioteca Rosario REPOSITORIO INSTITUCIONAL | Disponible | |||||
Tesinas
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UCU Biblioteca Rosario Cajas Tesinas | 612.396/.398 M22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 7354 |
Navegando UCU Biblioteca Rosario Estantes, Ubicación: Cajas Tesinas Cerrar el navegador de estanterías (Oculta el navegador de estanterías)
Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.
La quinoa es un alimento que posee cualidades superiores a los
cereales y gramíneas. Estudios científicos indican que es el único alimento de origen
vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y
tiene también la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos. En
nuestro país, en estos últimos años, se observa un alto interés por parte de las
personas en reintegrarla a la alimentación diaria. Por esta razón se pensó en la idea
de elaborar una barra de cereal en base a la misma y estudiar el conocimiento que
tienen las personas sobre el valor nutricional de la quinoa.
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