Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca / Lilen Mira.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario (AG) : s. n., 2018. Descripción: 97 p. : il. ; 29 x 21 cm. + 1 CDTema(s): Recursos en línea:
Contenidos:
Nota de disertación: Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay. Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.
La escasa disponibilidad de alimentos, como así también el alto
costo de aquellos que están en el mercado, hace a la necesidad de propulsar la
incorporación de alimentos regionales como el piñón, (proveniente de la araucaria
araucana), fruto libre de gluten, en la elaboración de diferentes productos, a modo
de ofrecer nuevas alternativas a la insuficiente variedad de alimentos en la dieta
diaria de los celíacos.
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REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
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Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.
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La escasa disponibilidad de alimentos, como así también el alto
costo de aquellos que están en el mercado, hace a la necesidad de propulsar la
incorporación de alimentos regionales como el piñón, (proveniente de la araucaria
araucana), fruto libre de gluten, en la elaboración de diferentes productos, a modo
de ofrecer nuevas alternativas a la insuficiente variedad de alimentos en la dieta
diaria de los celíacos.
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