Aceptabilidad de galletitas a base de harina de piñón con agregado de semillas de girasol aptas para el consumo de adultos con enfermedad celíaca /
Publicado por : s. n., (Rosario (AG) :) Detalles físicos: 97 p. : il. ; 29 x 21 cm. + Año : 2018Recursos en línea:
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REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
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UCU Biblioteca Rosario REPOSITORIO INSTITUCIONAL | Disponible | |||||
Tesinas
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UCU Biblioteca Rosario Cajas Tesinas | 664.68 M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 7183 |
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Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.
33.
La escasa disponibilidad de alimentos, como así también el alto
costo de aquellos que están en el mercado, hace a la necesidad de propulsar la
incorporación de alimentos regionales como el piñón, (proveniente de la araucaria
araucana), fruto libre de gluten, en la elaboración de diferentes productos, a modo
de ofrecer nuevas alternativas a la insuficiente variedad de alimentos en la dieta
diaria de los celíacos.
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