Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /
Publicado por : La Isla, (Buenos Aires :) Detalles físicos: 351 p. : il. ; 28 x 22 cm. ISBN:9506370818.
Tema(s):
NUTRICION
|
ECONOMIA DOMESTICA
|
TECNICAS CULINARIAS
|
PREPARACION DE COMIDAS
|
RECETAS MAESTRAS
|
REPERTORIO DE RECETAS
|
ALIMENTOS SECOS
|
ESPECIAS
|
CODIMENTOS Y HIERBAS
|
SALSAS Y CONDIMENTOS
|
POSTRES
|
UTENSILLOS PARA
--
COCINA ORIENTAL
--
HORNEAR
|
CONSOME
|
HUEVOS, QUESO Y CREMAS
|
SUSHI
--
SASHIMI
|
TOQUES DECORATIVOS
|
MAIZ
|
PASTA
|
PASTELES
|
FRUTAS
Año : 1998
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 641.5 W92 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5227 |
Total de reservas: 0
Incluye : Glosario p. 336.
Indice de recetas p. 351.
Esta guía de "Técnicas de cocina de Le Cordon Bleu", con más de cien años de experiencia culinaria a sus espaldas, contiene más información sobre las técnicas culinarias que la que la mayoría de las personas pueden aprender durante toda la vida. Este libro, creado por maestros de cocina pero siempre teniendo en mente la cocina casera, es una obra de referencia indispensable que se convertirá en uno de los grandes clásicos de la cocina de todo el mundo.
No hay comentarios en este titulo.