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		Guía básica de las técnicas culinarias / por Berry, Mary Publicación: Buenos Aires : La isla, 1998 . 168 p. : 29 x 21 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias / por Wright, Jeni Publicación: Buenos Aires : La Isla, 1998 . 351 p. : , Incluye : Glosario p. 336. \| Indice de recetas p. 351. 28 x 22 cm. Fecha: 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Ecología microbiana de los alimentos : factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos : productos alimenticios / Publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1980 . 2 V. : , Incluye : Bibliografía. \| Apéndice. \| Vol. 1 : factores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos. \| Vol. 2 : : productos alimenticios. 24 x 17 cm. Fecha: 1980 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Industria de la carne : salazones y chacinería / por Amo Visier, Antonio Publicación: Barcelona : Aedos, 1986 . 304 p. : 21 x 17 cm. Fecha: 1986 Disponibilidad: Ítems disponibles: Estantería de Carreras (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Análisis moderno de los alimentos / por Hart, F. Leslie Publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1982 . vii-xiii, 619 p. : 21 x 33 cm. Fecha: 1982 Disponibilidad: Ítems disponibles: Sector Procesos Técnicos (1), Hacer reserva Agregar al carrito (remover)