Guía básica de las técnicas culinarias /
Publicado por : La isla, (Buenos Aires :) Detalles físicos: 168 p. : il. ; 29 x 21 cm. ISBN:9506370753.
Tema(s):
NUTRICION
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ECONOMIA DOMESTICA
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TECNICAS CULINARIAS
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PREPARACION DE COMIDAS
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RECETAS MAESTRAS
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REPERTORIO DE RECETAS
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ALIMENTOS SECOS
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ESPECIAS
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CODIMENTOS Y HIERBAS
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SALSAS Y CONDIMENTOS
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POSTRES
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UTENSILLOS PARA LA COCINA
Año : 1998
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 641.5 B39 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 0032 |
Total de reservas: 0
Una buena técnica es esencial. Las técnicas constituyen una fuente de referencia vital.
Desde cascar unos huevos hasta pelar patatas, pasando por los tiempos de asado de carnes y aves, esta sección constituirá una fuente básica de información a la que volverá una y otra vez a lo largo de los años.
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