Merceología : productos orgánicos. Segundo curso /
Declaración de edición:24a ed. Publicado por : Ciordia, (Buenos Aires :) Detalles físicos: 323 p. : il. ; 20 x 14 cm.| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 661.7 G49 24a ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5171 |
Incluye : Indice de trabajos prácticos.
Sustancias orgánicas, p. 7-32.
Cereales, p. 33-80.
Productos y subproductos de la moliendo de los cereales, p. 81.
Alcoholes, p. 101-122.
Bebidas alcohólicas, p. 123-153.
Azúcares, p. 154-170.
Carnes, p. 171-194.
Grasas y aceites, p. 195-213.
Productos lácteos, 213-239.
Fibras textiles, p. 259-290.
Se denomina sustancias orgánicas a un conjunto extraordinariamente numeroso de compuestos constituidos invariablemente por carbono e hidrógeno, elementos que por sí solos dan lugar a una gran cantidad de productos binarios (hidrocarburos), a los que suman aquellos en cuya composición entra también el oxígeno, o este elemento acompañado por el nitrógeno.
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