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Introducción a la ingeniería de los alimentos / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman ; traducción de Jesús Ceamanos Lavilla. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664 | S 39.

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Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP / S. J. Forsythe, P. R. Hayes ; traducción de Bernabé Sanz Pérez. por

Edición: 2a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 2002

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 579.67 | F 63.

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Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico / Werner Frey ; traducido por Jaime Esaín Escobar. por

Frey, Werner

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , c1983

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 637.523 | F 73.

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La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales por

Anzaldua-Morales, Antonio

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (7)Signatura topográfica: 543.92 A59, ...

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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / por

Edición: 1a. ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia , 1991

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 658.562 S57.

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Química culinaria / A. Coenders. por

Coenders, A

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 641.1/.5 C68. Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 641.1/.5 | C 61.

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Tecnología de las enzimas / Peter Gacesa, John Hubble. por

Gacesa, Peter

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1990

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 577.15 | G 1.

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Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda [y otros]. por

Edición: 2a. ed. 22th ed. en idioma inglés

Tipo de material:

Texto; Formato: electrónico ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 664(035) R22 2a. ed..

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Ecología microbiana de los alimentos : productos alimenticios.Volumen II / Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods. por

Internacional Association of Microbiological Societies. Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1980

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 579:613.2 | I 58.

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Introducción a la higiene de los alimentos / Hans Jürgen Sineli ; traducción por Jaime Esain Escobar. por

Sineli, Hans Jürgen

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1981

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 613.2 | S 39 .

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Las operaciones de la ingeniería de los alimentos / J. G. Brennan [et al.] ; traducción por Justino Burgos González. por

Brennan, J. G

Edición: 3a ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664 | O 66.

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Fundamentos de ciencia de la carne / John C. Forrest...[et al.] ; traducido por Bernabé Sanz Pérez. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, c1976

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 637.5 | F 88.

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Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth, L. Leisstner, W. Rodel ; traducido por Josefina Ripoll Spiau. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1981

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 637.51/.52 | W 40.

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Curso de higiene para manipuladores de alimentos / D. Hazelwood ; A. D., McLean ; traducido por Juan Luis de la Fuente. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 614.31(035) | H 5.

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Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / Olga Flint. por

Flint, Olga

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1996

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 664:620.186(035) | F 48.

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Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier, D. C. Westhoff ; traducido del inglés por D. Manuel Ramis Vergés. por

Edición: 4a ed. española.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 579.67 | F 72.

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Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / Daphne Pearson ; traducido del inglés por C. Romero y J. L. Miranda. por

Pearson, Daphne

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1998

Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: UCU Biblioteca Rosario: Sala (1)Signatura topográfica: 543:613.2 | P 19.

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Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier ; D. C. Westhoff ; [traducción por] D. Manuel Ramis Vergés. por

Edición: 4a. ed.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Adulto;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (6)Signatura topográfica: 579.67 F81 4a. ed. Part. I y II, ...

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Análisis moderno de los alimentos / F. Leslie Hart ; Harry Johnstone Fischer ; [traducción por] Justino Burgos González. por

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1982

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: 543:613.2 H22.

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Acciones e investigaciones sociales.

Tipo de material:

Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;

Idioma: Español

Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Universidad de Zaragoza. Facultad de Ciencias Sociales y del Trabajo, 2011--

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCU Biblioteca Rosario (1)Signatura topográfica: PP316.77 A16.

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