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El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos / - 1a. ed. - Zaragoza (España) : Acribia , 1991. - 332 p. : il. ; 21 x 17 cm.

Control microbiológica de los alimentos. Diseño higiénico de las áreas donde se preparan alimentos. Conocimientos que precisa el personal y el público. Producción y recolección de alimentos vegetales. Tratamiento de loa alimentos. Servicio de comidas.

ISBN: 8420007161

Source: C008 D. Juliana Casse General Ej.1

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: LIMPIEZA Y DESINFECCION CARNE CRUDA AVES CRUDAS LECHE CRUDA PESCADO Y MARISCOS ALIMENTOS ENLATADOS REPOSTERIA HAMBURGUESAS ARROZ POLLO CONGELADO

Universal Decimal Class. No.: 658.562