Comer sin riesgo 1 y 2 / Manual de higiene alimentaria para manipuladores y consumidores. Las enfermedades transmitidas por alimentos /
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 613.2 R47 3a. ed. V.1 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 1411 | ||
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 613.2 R47 V.2 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | C144 |
Incluye : bibliografía.
Glosario.
Cinco claves para la inocuidad de los alimentos.
Enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) p. 17.
Diarrea de los viajeros p. 22.
Cadena epidemiológica de las ETAS p.26.
ETAS emergentes p.38.
Costo económico de un brote de salmonelosis p. 41.
Peligros microbianos p. 49.
Salmonelosis p. 52.
Campylobacteriosis p. 63.
Aeromonas hidrophyla p. 67.
Vibrio cholerae p. 69.
Shigellosis p. 78.
Escherichia coli patógena p. 82.
Yersiniosis p. 88.
Listeriosis p. 90.
Botulismo p. 96.
Intoxicación estafilocóccica p. 104.
Clostridium perfringens p. 109.
Bacillus cereus p. 112.
Virus de la hepatitis A y E p. 116.
Virus tipo Norwalk y parecidos p. 120.
Rotavirus p. 123.
Astrovirus p. 124.
V 1 : Manual de higiene alimentaria para manipuladores y consumidores.
V 2 : Las enfermedades transmitidas por alimentos.
Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS).
Encefalopatia espongiforme bovina (EEB)
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