Toxicología alimentaria /
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 615.9 T76 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.1 | Disponible | 0453 |
2. Principios mecánicos de absorción de tóxicos presentes en alimentos p. 19.
3. Importancia de la macrobiótica del tracto gastrointestinal en toxicología p. 39.
4. Biodisponibilidad de sustancias tóxicas en los alimentos p. 61.
5. Evaluación de la toxicidad de aditivos y contaminantes presentes en alimentos p.77.
6. La aplicación de procedimientos in vitro en la evaluación toxicológica p. 95.
7. Evaluación de riesgos p. 123.
8. Biotoxinas marinas p. 141.
9. Toxinas de cianofíceas p. 169.
10. Alimentos con sustancias tóxicas de origen natural: plantas superiores alimenticias p.191.
La seguridad alimentaria es un tema creciente interés social, ya que todos los ciudadanos, como consumidores, estamos expuestos a los tóxicos o sustancias potencialmente tóxicas presentes en los alimentos, y afectados por las prácticas empleadas en la producción, procesado, preparación, conservación y manejo de los alimentos.
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