Microbiología de los alimentos /
Declaración de edición:4a ed. Publicado por : Acribia, (Zaragoza (SP) :) Detalles físicos: vii-xvi, 681 ; 24 x 17 cm. ISBN:842000734X.
Tema(s):
MICROBIOLOGIA
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BACTERIOLOGIA
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ALIMENTOS
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MICROORGANISMOS
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CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
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CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS
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SANEAMIENTO
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INSPECCION DE LOS ALIMENTOS
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CONTROL DE LOS ALIMENTOS
Año : 1993
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 579.67 F81 4a. ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5285 |
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Alimentos y microorganismos:
Los alimentos como sustrato de los microorganismos p.3.
Contaminación de los alimentos p. 75.,
Principios generales de la conservación de alimentos p. 105.
Conservación mediante el empleo de temperatura elevadas p. 119.
Conservación mediante el empleo de temperatura bajas p. 159.
Conservación por desecación p. 177.
Contaminación, conservación y alteración de deferentes tipos de alimentos p. 227.
Alimentos y enzimas producidas por microorganismos p. 429.
Saneamiento, control e inspección de los alimentos p. 627.
Los alimentos en relación con las enfermedades.
Alimentos y enzimas producidos por microorganismos.
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