Prevalencia de sarcopenia y adecuación de las IDR de proteínas, vitaminas (D, A, E y C), selenio y omega 3 de los menús ofrecidos en la residencia para adultos mayores Jardines del Sur /

Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

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18.

El crecimiento de la población anciana es un fenómeno mundial del que Argentina
no está exento. De acuerdo al último Censo Poblacional realizado en 2010 por el
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos de la República Argentina (INDEC), la
proporción de adultos de más de 65 años ya supera el 10,2% a nivel total país. De
continuar esta tendencia, se estima que para el año 2050, 1 de cada 5 argentinos
tendrá más de 64 años.
(…) El envejecimiento de la población puede considerarse un éxito de las
políticas de salud pública y el desarrollo socioeconómico, pero también constituye
un reto para la sociedad que debe adaptarse a ello para mejorar al máximo la salud
y la capacidad funcional de las personas mayores, así como su participación social
y su seguridad (OMS, 2018).

Se realizó un estudio descriptivo, cuantitativo, con diseño de campo no
experimental, de corte transversal en la residencia para adultos mayores “Jardines del
Sur”, de la ciudad de Rosario, República Argentina; durante los meses de mayo y junio
de 2019, cuyo objetivo fue conocer la prevalencia de sarcopenia y evaluar si el plan
alimentario se adecúa a las IDR para adultos mayores de proteínas, vitaminas (A, D,
E, C), selenio y omega 3.
Se determinó sarcopenia evaluando la masa muscular a través de la medición de
la circunferencia de pantorrilla, la fuerza por dinamometría y el rendimiento físico
midiendo la velocidad de la marcha habitual. Entre las variables de asociación se
consideraron el sexo, la edad, el estado nutricional y el uso de ayudas técnicas para
caminar.