Conocimiento de la quinoa y grado de aceptación de una barra de cereal elaborada a base de la misma en las personas que asisten a la dietética "Frutos de la Vida", en la ciudad de Rosario, pcia. de Santa Fe, durante los meses de diciembre 2018, enero y febrero 2019 / María Inés Mancini
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Rosario (AG) : s.n., 2019.Descripción: 113 p. : il. ; 29 x 21 cm. + 1 CDTema(s): Recursos en línea: | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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REPOSITORIO INSTITUCIONAL-RIUCU
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UCU Biblioteca Rosario REPOSITORIO INSTITUCIONAL | Disponible | ||||
Tesinas
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UCU Biblioteca Rosario Cajas Tesinas | 612.396/.398 M22 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 7354 |
Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web.
La quinoa es un alimento que posee cualidades superiores a los
cereales y gramíneas. Estudios científicos indican que es el único alimento de origen
vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas, y
tiene también la capacidad de adaptarse a diferentes ambientes ecológicos. En
nuestro país, en estos últimos años, se observa un alto interés por parte de las
personas en reintegrarla a la alimentación diaria. Por esta razón se pensó en la idea
de elaborar una barra de cereal en base a la misma y estudiar el conocimiento que
tienen las personas sobre el valor nutricional de la quinoa.
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