Incluye bibliografía.

Contiene: Introducción a la nutrición deportiva. Fisiología del ejercicio. Digestión, absorción y metabolismo de nutrientes. Evaluación nutricional. Evaluación cineantropométrica. Determinación del valor calórico total. Nutrientes energéticos y micronutrientes en el plan de alimentación del deportista. Hidratación y deporte. Ayudas ergogénicas nutricionales. Orientación nutricional para deportes específicos. Educación alimentaria nutricional. Nuevos desafíos.