Tecnicas del manejo de los alimentos / (Registro nro. 5752)

Detalles MARC
000 -CABECERA
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005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION
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008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL
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020 ## - ISBN
ISBN	978-950-23-1661-1
037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION
Número de inventario	7502
Nota	Adquisición por compra.
037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION
Número de inventario	7503
Nota	Adquisición por compra.
040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION
Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra	AR-RoUCU
Idioma en que se cataloga	Español
Entidad que transcribió la catalogación	AR-RoUCU
041 ## - CODIGO DE IDIOMA
Código de Idioma para texto	Español
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL
Universal Decimal Classification number	612.392 \| G 4
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
Nombre personal	Garda, María Rita.
245 1# - TITULO PROPIAMENTE DICHO
Título	Tecnicas del manejo de los alimentos /
Mención de responsabilidad, etc.	María Rita Garda
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	3a ed.,
Resto de la mención de edición	4a reimp.
260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc.	Argentina :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	Eudeba,
Fecha de publicación, distribución, etc.	2021.
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión	309 p. :
Otros detalles físicos	il. ;
Dimensiones	24 cm.
490 ## - MENCION DE SERIE
Mención de serie	Manuales.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA
Bibliography, etc	Incluye bibliografía
520 ## - RESUMEN, ETC.
Resumen, etc	Contiene: Procedimientos fundamentales en la preparación de alimentos. Bases físicas y químicas para el manejo de los alimentos. Agua. Sistemas dispersos. Carbohidratos. Harina. Lípidos. Proteínas. Leche. Huevo. Carnes. Vegetales y frutas. Cereales. Condimentos. Infusiones.
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	ALIMENTOS Y NUTRICION
930 ## - Nota de Carrera
Tipo de Carrera	Bromatología
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Tipo de Item	Libros

Existencias
Retirado	Perdido	Dañado	Se presta a	Locación Permanente	Locación actual	Ubicación en estante	Fecha de adquisición	Fuente de adquisición	Total préstamos	Signatura topográfica	Inventario (Código de barra)	Visto por última vez	Tipo de Item (Koha)
			Sala	UCU Biblioteca Rosario	UCU Biblioteca Rosario	Estantería de Carreras	24/06/2025	Compra		612.392 \| G 4	7502	24/06/2025	Libros
				UCU Biblioteca Rosario	UCU Biblioteca Rosario	Estantería de Carreras	24/06/2025	Compra		612.392 \| G 4	7504	24/06/2025	Libros