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Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud /
por
Salinas, Rolando D.
Publicación:
Buenos Aires : El Ateneo, 1993 . xiv-xvi, 235 p. : 21 x 15 cm.
Fecha:
1993
Disponibilidad:
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Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /
por
Coenders, A.
Publicación:
Zaragoza : Acribia , 2007 . 289 p. : 21 x 14 cm.
Fecha:
2007
Disponibilidad:
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Química culinaria /
por
Coenders, A.
Publicación:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1996 . v-xiii, 290 p. : 24 x 17 cm.
Fecha:
1996
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Biotecnología alimentaria /
Publicación:
México : Limusa, | Noriega, 1999 . 636 p. : 25 x 17 cm.
Fecha:
1999
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Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /
por
Pearson, Daphne
Publicación:
Zaragoza (SP) : Acribia, 1998 . 331 p. : 21 x 13 cm.
Fecha:
1998
Disponibilidad:
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Manual de bioquímica de los alimentos /
por
Alais, C.
Publicación:
Barcelona : Masson, 1990 . 2202 P. : 21 x 29 cm.
Fecha:
1990
Disponibilidad:
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