Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos /
Publicado por : Acribia, (Zaragoza (SP) :) Detalles físicos: 331 p. : il. ; 21 x 13 cm. ISBN:842000006X.| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros
|
UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 543:613.2 P34 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5291 |
Métodos generales constituyentes básicos, p. 39-90.
Aditivos de alimentos, p. 92-109.
Aditivos de alimentos, p.92-109.
Trazas de elementos, p. 111-131.
Índice de aceites y enranciamiento, p. 132-143.
Productos lácteos, p. 144-177.
Alimentos cárnicos, carne y pescado, p. 179-224.
Harina, levadura en polvo y harina autofermentable, p. 227-282.
Miscelánea, p. 284-299.
El fin primordial de esta obra es ayudar a los técnicos que se ocupen en análisis de rutina de los materiales alimenticios.
Por otra parte, puede ser útil a los estudiantes a quienes se exigen trabajos prácticos en los cursos sobre ciencia y tecnología alimentarias, donde se requiere el estudio de los correspondientes métodos nalíticos.
No hay comentarios en este titulo.