Determinación de cadmio en porotos de soja de la zona Rosafe /
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesinas | UCU Biblioteca Rosario Cajas Tesinas | 635.655 G26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | DIGITAL EN DRIVE | 2478 |
Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria.
Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria.
15.
La soja, Glycine max, es el cultivo que mayor área sembrada tiene
actualmente nuestro país y ocupa un papel fundamental en la economía interna,
siendo el mayor generador de divisas. Gran parte de la producción sojera tiene su
epicentro en la zona Rosafé, sumado a la ubicación estratégica para la
exportación de granos y productos acabados.
La inocuidad y calidad de la soja y sus subproductos dependen
principalmente de factores extrínsecos. Debido a estos problemas el Código
Alimentario Argentino (C.A.A) ha dado pautas para su control de calidad de
manera que este alimento sea seguro.
La contaminación natural y antropogénica hicieron que sea necesario
monitorear los niveles de metales pesados en los alimentos. La exposición al
cadmio tiene consecuencias graves sobre la salud humana.
No hay comentarios en este titulo.