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Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda [y otros].
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (España) : Acribia, 1993.Edición: 2a. ed. 22th ed. en idioma inglésDescripción: v-ix, 672 p. : gráfs. ; 29 x 21 cmISBN: - 8420007374
- TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
- CARNE PRODUCTOS CARNICOS
- LACTEOS
- HARINA PRODUCTOS HORNEADOS
- GRASAS ALIEMNTOS GRASOS
- BEBIDAS CALIENTES
- ZUMOS DE FRUTAS
- BEBIDAS REFRESCANTES
- SALSAS Y ENCURTIDOS
- CONSERVAS
- PRODUCTOS DE CONFITERIA
- APERITIVOS
- NUTRICION
- ALIMENTOS CONGELADOS
- PRODUCTOS DESECADOS DESHIDRATACION
- ENLATADOS
- ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD
- ALMACENAMIENTO
- MAIZ
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 664(035) R22 2a. ed. (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 5294 |
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Incluye : Indice alfabético.
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