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Ranken, M. D.

Manual de industrias de los alimentos / M. D. Ranken ; [traducción por] Pedro Ducar Maluenda [y otros]. - 2a. ed. 22th ed. en idioma inglés - Zaragoza (España) : Acribia, 1993. - v-ix, 672 p. : gráfs. ; 29 x 21 cm

Incluye : Indice alfabético.

ISBN: 8420007374

Source: 5294 C. UCU-CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada

Subjects--Topical Terms:
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Subjects--Index Terms: CARNE PRODUCTOS CARNICOS LACTEOS HARINA PRODUCTOS HORNEADOS GRASAS ALIEMNTOS GRASOS BEBIDAS CALIENTES ZUMOS DE FRUTAS BEBIDAS REFRESCANTES SALSAS Y ENCURTIDOS CONSERVAS PRODUCTOS DE CONFITERIA APERITIVOS NUTRICION ALIMENTOS CONGELADOS PRODUCTOS DESECADOS DESHIDRATACION ENLATADOS ALIMENTOS CONTROL DE CALIDAD ALMACENAMIENTO MAIZ

Universal Decimal Class. No.: 664(035)