Manual de nutrición / D. Buss...[et al.] ; traducido por María de la Concepción Díaz de Villegas Soláns.

Colaborador(es):

Buss, D

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1987.Descripción: 154 p. ; 24 cmISBN:

84-200-0599-1

Tema(s):

Resumen: Contiene: Los nutrientes y su aprovechamiento. Introducción a la nutrición: algunas definiciones. Carbohidratos. Grasas Proteínas. Necesidades energéticas y consumo de alimentos. Digestión de los alimentos y absorción de los principales nutrientes. Minerales. Vitaminas. Consumo de nutrientes recomendado. Valor nutritivo de algunos alimentos y dietas. Introducción y efectos generales de los procedimientos de preparación y procesado. Estudio por alimentos. Valor nutritivo de los alimentos y comidas. Necesidades de determinados grupos de la población.

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Contiene: Los nutrientes y su aprovechamiento. Introducción a la nutrición: algunas definiciones. Carbohidratos. Grasas Proteínas. Necesidades energéticas y consumo de alimentos. Digestión de los alimentos y absorción de los principales nutrientes. Minerales. Vitaminas. Consumo de nutrientes recomendado. Valor nutritivo de algunos alimentos y dietas. Introducción y efectos generales de los procedimientos de preparación y procesado. Estudio por alimentos. Valor nutritivo de los alimentos y comidas. Necesidades de determinados grupos de la población.

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