Nutrición para educadores / José Mataix Verdu.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Detalles de publicación: España : Fundacion Universitaria Iberoamericana , 2005.Edición: 2a edDescripción: vii-xxii, 728 p. : il. ; 24 cm. 1 CDISBN: - 84-7978-676-0
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Código de barras | |
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Libros
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UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 612.39 | M5 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.2 | Sala | 0298 |
Contiene: Nutrición, conceptos y objetivos. Nutrientes. visión general. Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas I. visión general. Vitaminas II. visión específica. Minerales I. visión general. Minerales II. visión específica. Agua. Alimentos hidrocarbonados. Hortalizas, verduras y frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos proteicos de origen animal. Alimentos proteicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Requerimientos nutricionales, ingestas recomendadas y objetivos nutricionales. Nutrición en situaciones fisiológicas I. lactante y niñez. Nutrición en situaciones fisiológicas II. gestación, lactación, adolescencia y vejez. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. La lección pendiente: Malnutrición. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria.
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