Incluye bibliografía.

Contiene: Terapéutica alimentaria nutricional del adulto. Valoración del estado nutricional en el adulto hospitalizado. Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y parental. Terapéutica alimentaria nutricional de gastroenterología. Terapéutica alimentaria nutricional en entidades clínicas esofagogástricas. Terapéutica alimentaria nutricional en las cirugías esofagogástricas. Terapéutica alimentaria nutricional en la diarrea y las enfermedades inflamatorias intestinales. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del colon. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades hepáticas. Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades de las vías biliares y del páncreas. Reacciones adversas a los alimentos. Enfermedad celíaca y dieta libre de gluten. El plan de alimentación para el tratamiento integral de la obesidad. El plan de alimentación en la diabetes. El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares. EL plan de alimentación hiposódico. Trastornos de la conducta alimentaria. El plan de alimentación en las enfermedades renales. Soporte nutricional del paciente crítico y del paciente quemado grave. Aspectos nutricionales en el paciente oncológico. La terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del sistema nervioso. Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios. Interacción alimentos- medicamentos. Terapéutica alimentaria nutricional en el tratamiento de anemias, osteoporosis, enfermedades reumáticas y pulmonares. La educación alimentaria nutricional (EAN). Gastronomía hospitalaria.