Contiene: La información científica: en busca de la evidencia. Promoción de estilos de vida saludable: las guías alimentarias basadas en los alimentos. Promoción de estilos de vida saludable: prescripción de la actividad física. La valoración antropométrica: el primer paso para la consejería nutricional. Las necesidades energéticas diarias: alternativas para su determinación. Aspectos relevantes del plan alimentario: carbohidratos, fibra, proteínas y lípidos. Aspectos relevantes del plan alimentario: minerales, vitaminas, agua y electrolitos. Aspectos relevantes del plan alimentario: compuestos bioactivos de los alimentos. La consulta nutricional: ejes de su abordaje. Nutriendo a las generaciones futuras: la alimentación durante el embarazo y la lactancia. Promoviendo un envejecimiento saludable: el cuidado nutricional en los adultos mayores. Patrones alimentarios basados en plantas: el desafío de planificar una alimentación vegetariana.