Evaluación del consumo diario de alimentos protectores de la salud en adultos mayores según sus ingresos /

Tesina (LN)--Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

Para consulta en formato digital PDF y publicación en sitio web.

Desde un punto de vista biológico, el envejecimiento es la consecuencia de la
acumulación de una gran variedad de daños moleculares y celulares a lo largo del
tiempo, lo que lleva a un descenso gradual de las capacidades físicas y mentales, un
aumento del riesgo de enfermedad, y finalmente a la muerte (OMS, 2015). Se suele
imaginar a la persona mayor como un sujeto pasivo, sin embargo, la Organización
Mundial de la Salud también postula la definición de envejecimiento activo a “el
proceso de optimización de las oportunidades de salud, participación y seguridad
con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas a medida que envejecen”
(OMS, 2015).

Se realizó un estudio observacional, descriptivo, de corte transversal,
cualitativo y cuantitativo en el “Centro de Jubilados y Pensionados Ferroviarios
Renovadora” de la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, Argentina; durante los
meses de octubre y noviembre de 2019, cuyo objetivo fue determinar el consumo de
alimentos protectores de la salud en adultos mayores de 60 años en relación a sus
ingresos.
La muestra fue seleccionada por conveniencia, no aleatoria, conformada por
un total de 45 adultos mayores de ambos sexos pertenecientes al Centro de
Jubilados y Pensionados Ferroviarios Renovadora, aplicando criterios de inclusión y
exclusión. Se utilizó una encuesta con preguntas cerradas y se comparó con los
ingresos jubilatorios.