Análisis de la alimentación y los factores que la determinan en jóvenes voluntarios de AIESEC /

Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

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18.

En las últimas décadas, se produjeron cambios demográficos y económicos, que
llevaron a un proceso de transición nutricional, lo cual generó una modificación de los
patrones alimentarios, dando como resultado una dieta globalizada, que presenta, entre
otras cosas, un aumento en el consumo de alimentos ultraprocesados, disminución de
la variedad y unificación de la oferta de alimentos en todo el mundo.
Los hábitos alimentarios, según las Guías Alimentarias Argentinas, son: “las conductas
adquiridas a lo largo de la vida, ejecutados de manera automática, que influyen en
nuestra alimentación”. Estos empiezan a generarse en la infancia y son el resultado de
la suma de diversos factores: culturales, económicos, sociales, psicológicos, educativos
y religiosos.