Reducción del valor energético en alimentos light /

Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay.

Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.

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La preocupación por la salud se ha convertido en un tema de relevante
interés para la población, superando en importancia a temas como el calentamiento
global o la crisis económica, según revelan sondeos de opinión realizados en
América Latina.
En el afán de mantenerse en forma, mejorar la salud, combatir el sobrepeso y
prevenir enfermedades asociadas a malos hábitos alimentarios y sedentarismo como
la diabetes, la hipertensión arterial, la obesidad, las dislipemias y las enfermedades
cardiovasculares; conocidas genéricamente como Enfermedades Crónicas No
Transmisibles (ECNT); los consumidores recurren a una serie de estrategias entre
las que se encuentran las modificaciones en su dieta habitual y la práctica regular de
ejercicio físico.