Tratado de nutrición. Tomo III / (Registro nro. 5728)

Detalles MARC
000 -CABECERA
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005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION
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008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL
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020 ## - ISBN
ISBN	978-84-9110-192-5
040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION
Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra	AR-RoUCU
Idioma en que se cataloga	Español
Entidad que transcribió la catalogación	AR-RoUCU
041 ## - CODIGO DE IDIOMA
Código de Idioma para texto	Español
080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL
Universal Decimal Classification number	612.39
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL
Nombre personal	Gil Hernández, Ángel.
Títulos u otras palabras asociadas al nombre	dir.
245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO
Título	Tratado de nutrición. Tomo III /
Mención de responsabilidad, etc.	Ángel Gil Hernández ; Luis Fontana Gallego, Fermín Sánchez de Medina Contreras.
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición	3a ed.
260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc.	Buenos Aires :
Nombre del editor, distribuidor, etc.	Médica Panamericana,
Fecha de publicación, distribución, etc.	2017.
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Extensión	783 p. :
Otros detalles físicos	il. ;
Dimensiones	29 cm.
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA
Bibliography, etc	Incluye bibliografía.
520 ## - RESUMEN, ETC.
Resumen, etc	Contiene: Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Antropología de la alimentación. Leche y derivados lácteos. Carnes y derivados. Pescados y mariscos. Huevos y ovoproductos. Cereales y productos derivados. Legumbres. Hortalizas y productos hortícolas. Frutas y productos derivados. Frutos secos. Azúcares, miel y productos de confitería. Grasas y aceites. Bebidas alcohólicas. Bebidas no alcohólicas. Café, té cacao, y productos derivados. Nuevas fuentes de nutrientes. Compuestos bioactivos de los alimentos de origen vegetal. Aditivos alimentarios. Alimentos funcionales. Complementos alimenticios. Alimentos fortificados. Adecuación de la composición de los productos alimenticios a las estrategias de salud. Alimentos transgénicos. Influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. Calidad nutritiva de los alimentos. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales. Higiene y seguridad de los alimentos. Toxicología de los alimentos. Información alimentaria al consumidor: etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Declaraciones nutricionales y de propiedad saludables en los alimentos.
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	ALIMENTOS Y NUTRICION
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	MALNUTRICION
650 ## - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO
Descriptor	BIOETICA
653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES
Palabras Claves	ALIMENTOS TRANSGENICOS
653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES
Palabras Claves	DIETA
700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal (Apellido, Nombre)	Fontana Gallego, Luis.
Función, relación de la obra con el nombre	coord.
700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL
Nombre personal (Apellido, Nombre)	Sánchez de Medina Contreras, Luis.
Función, relación de la obra con el nombre	coord.
930 ## - Nota de Carrera
Tipo de Carrera	Lic. de Nutrición
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Tipo de Item	Libros

Existencias
Retirado	Perdido	Dañado	Se presta a	Locación Permanente	Locación actual	Fecha de adquisición	Total préstamos	Signatura topográfica	Inventario (Código de barra)	Visto por última vez	Número de ejemplar	Tipo de Item (Koha)
			Sala	UCU Biblioteca Rosario	UCU Biblioteca Rosario	10/02/2025		612.39 \| G 39	7400	10/02/2025	Ej. 1	Libros