Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
01652nam a22003494a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| control field |
20211110201119.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
190704b2018 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
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| Número de inventario |
7334 |
| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autora |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Impreso |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
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| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Universal Decimal Classification number |
637.524 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
Tolini, Mariana Verónica |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Salame reducido en valor lípido / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Mariana Verónica Tolini |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2018. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
39 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
29 x 21 cm. + |
| Material acompañante |
1 CD |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Tesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas.Centro Regional Rosario. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de Tesis |
Para consulta en sala, préstamo a domicilio y publicación en sitio web. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
A lo largo del proyecto he desarrollado la forma de elaboración de un salame reducido en valor lípido.<br/>Los pasos a seguir los voy a ir realizando a lo largo del proyecto poniendo en práctica la hipótesis planteada, demostrando por medio de análisis físico-químico y evaluaciones sensoriales si es factible llevarla a cabo, para comprobar la aceptación de la elaboración de un salame distinto en valor nutricional, con menor tenor graso pero de similar sabor y características organolépticas. |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
EMBUTIDOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
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| Palabras Claves |
EMBUTIDOS SECOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
SALAME CON |
| -- |
BAJO CONTENIDO DE GRASA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LB |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CAJA 8 |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Pallaro, Valentín |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Directora de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
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| Uniform Resource Identifier |
repositorio.ucu.edu.ar |
| 930 ## - Nota de Carrera |
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| Tipo de Carrera |
TESINA LB |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Tipo de Item |
Tesinas |
