Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| fixed length control field |
02422nam a22004454a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ULTIMA MODIFICACION |
|---|
| control field |
20220217115944.0 |
| 008 - CAMPO DE LONGITUD FIJA - INFORMACION GENERAL |
|---|
| fixed length control field |
140808t2014 ag ||||fr|||| 00| 0 spa d |
| 037 ## - FUENTE DE LA ADQUISICION |
|---|
| Número de inventario |
5819 |
| Fuente del número de inventario/compra |
D. Autora |
| Términos de disponibilidad |
General |
| Forma del ejemplar |
Ej.:1 |
| Características adicionales del formato |
Impreso |
| 040 ## - ORIGEN DE LA CATALOGACION |
|---|
| Agencia/entidad que catalogó originalmente la obra |
AR-RoUCU |
| Idioma en que se cataloga |
Español |
| Entidad que transcribió la catalogación |
AR-RoUCU |
| 041 ## - CODIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de Idioma para texto |
Español |
| 080 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL UNIVERSAL |
|---|
| Universal Decimal Classification number |
664.8.022 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--AUTOR PERSONAL |
|---|
| Nombre personal |
López, Paula |
| 245 10 - TITULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Conocimiento que tienen sobre el resaltador del sabor glutamato monosódico, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de UCU / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Paula López. |
| 260 ## - AREA DE PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Rosario (AG) : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
s. n., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2014. |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA |
|---|
| Extensión |
117 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
29 x 21 cm. + |
| Material acompañante |
1 CD |
| 365 ## - Precio de adquisición |
|---|
| Monto del precio |
00. - |
| Código de moneda |
ARS |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Tesina (LN). Universidad de Concepción del Uruguay. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de Tesis |
Facultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFIA |
|---|
| Bibliography, etc |
38. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
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| Nota de contenido formateada |
Los aditivos alimentarios y especialmente los resaltadores del sabor, están siendo <br/>muy empleados por la industria alimentaria para elaborar sus productos, dado que estos <br/>resaltan el sabor y aroma de los mismos, haciéndolos más agradables y placenteros a la<br/>hora de ingerirlos. <br/>Esta tesina tiene como protagonista a uno de los resaltadores más difundidos, el <br/>Glutamato monosódico (GMS) al cual se lo ha relacionado con el Síndrome del <br/>restaurante chino y actualmente, con el aumento del apetito, con lo que esto trae <br/>aparejado, en un mundo donde la epidemia de la obesidad se acrecienta a pasos <br/>agigantados.<br/>El objetivo fundamental del proyecto, fue determinar el conocimiento que poseen <br/>sobre el GMS, los alumnos de cuarto año de la Lic. en Nutrición de la Universidad de <br/>Concepción del Uruguay (UCU), del Centro Regional Rosario (CRR). |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
Presencia de glutamato en alimentos naturales e industrializados. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
|---|
| Resumen, etc |
Síndrome del restaurante Chino. |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Resumen, etc |
Distinción entre hambre y apetito. |
| 650 #4 - ENTRADA SECUNDARIA DE MATERIA - TERMINO TEMATICO |
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| Descriptor |
TECNOLOGIA ALIMENTARIA |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ADITIVOS ALIMENTARIOS |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
GLUTAMATO MONOSODICO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
RESALTADORES DEL SABOR |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
EFECTOS DEL GLUTAMATO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
ALIMENTACION |
| -- |
SOBREALIMENTACION |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
AUMENTO DEL APETITO |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
TESINA LN |
| 653 ## - TERMINOS NO CONTROLADOS - PALABRAS CLAVES |
|---|
| Palabras Claves |
CAJA 22 |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Martino, Ana Clara |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Directora de tesina |
| 700 1# - ENTRADA SECUNDARIA - NOMBRE PERSONAL |
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| Nombre personal (Apellido, Nombre) |
Miquel, Vanesa |
| Función, relación de la obra con el nombre |
Co directora de tesina |
| 856 ## - URL/DIRECCION ELECTRONICA |
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| Uniform Resource Identifier |
http://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/524 |
| 930 ## - Nota de Carrera |
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| Tipo de Carrera |
TESINA LN |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
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| Tipo de Item |
Tesinas |
