La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica /
Anzaldua-Morales, Antonio
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales - Zaragoza (España) : Acribia , 1994. - vii-xv, 198 p. : il. ; 21 x 14 cm.
Incluye : Apéndice. Indice albabético.
Evaluación sensorial del color. Propiedades sensoriales. Pruebas sensoriales. Evaluación sensorial.
8420007676
C010 D. Juliana Casse General Ej.1 5295 C. UCU-CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada C076 C. UCU-CRR General Ej.:2 Impreso Compra Biblioteca Recuperada C077 C. UCU-CRR General Ej.:3 Impreso Compra Biblioteca Recuperada C078 C. UCU-CRR General Ej.:4 Impreso Compra Biblioteca Recuperada C079 C. UCU-CRR General Ej.:5 Impreso Compra Biblioteca Recuperada C080 C. UCU-CRR General Ej.:6 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
QUIMICA
QUIMICA ANALITICA
GUSTO
ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS CINCO SENTIDOS OIDO TACTO OLFATO VISTA PROPIEDADES SENSORIALES EVALUACION SENSORIAL DE LA TEXTURA PRUEBAS SENSORIALES
543.92
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica / Antonio Anzaldua-Morales - Zaragoza (España) : Acribia , 1994. - vii-xv, 198 p. : il. ; 21 x 14 cm.
Incluye : Apéndice. Indice albabético.
Evaluación sensorial del color. Propiedades sensoriales. Pruebas sensoriales. Evaluación sensorial.
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