Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud /
Salinas, Rolando D.
Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud / Salinas, Rolando D. - 2a ed. - Buenos Aires : El Ateneo, 1993. - xiv-xvi, 235 p. : gráfs. ; 21 x 15 cm.
Productos avícolas,p. 68-79. Productos de pesquería, p. 82-89. Alimentos grasos, p. 90-100. Crema de lecha y manteca, p. 102-104. Aceites vegetales, p. 108-116. Bebidas alcohólicas, p. 230-240. Uso de aditivos en alimentos, p. 242-257. Agua potable y elaboración de alimentos, 259-269. Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública, 278-284.
Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolate. Los avances de la ciencia en general y de la tecnología en particular llevaron a la aparición de nuevos productos industrializados o semielaborados en el campo de la alimentación.
9500203332
5254 C.UCU CRR General Ej.1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
MICROBIOLOGIA
BROMATOLOGIA
POLITICA DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
LECHE QUESOS CARNES AVES PESCADO LACTEOS PRODUCTOS DE PANADERIA PASTELERIA Y BIZCOCHOS ALIMENTOS VEGETALES PRODUCTOS DE CONFITERIA BEBIDAS ALCOHOLICAS ADITIVOS
663
Alimentos y nutrición : bromatología aplicada a la salud / Salinas, Rolando D. - 2a ed. - Buenos Aires : El Ateneo, 1993. - xiv-xvi, 235 p. : gráfs. ; 21 x 15 cm.
Productos avícolas,p. 68-79. Productos de pesquería, p. 82-89. Alimentos grasos, p. 90-100. Crema de lecha y manteca, p. 102-104. Aceites vegetales, p. 108-116. Bebidas alcohólicas, p. 230-240. Uso de aditivos en alimentos, p. 242-257. Agua potable y elaboración de alimentos, 259-269. Tecnología alimentaria y su importancia en salud pública, 278-284.
Alimentos estimulantes y fruitivos, cacao y chocolate. Los avances de la ciencia en general y de la tecnología en particular llevaron a la aparición de nuevos productos industrializados o semielaborados en el campo de la alimentación.
9500203332
5254 C.UCU CRR General Ej.1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
MICROBIOLOGIA
BROMATOLOGIA
POLITICA DE CALIDAD
CONTROL DE CALIDAD
LECHE QUESOS CARNES AVES PESCADO LACTEOS PRODUCTOS DE PANADERIA PASTELERIA Y BIZCOCHOS ALIMENTOS VEGETALES PRODUCTOS DE CONFITERIA BEBIDAS ALCOHOLICAS ADITIVOS
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