Biotecnología alimentaria /
Biotecnología alimentaria /
Mariano García Garibay ; Rodolfo Quintero Ramírez [y otro].
- México : Limusa, Noriega, 1999.
- 636 p. : il. ; 25 x 17 cm.
Biotecnología alimentaría. Situación actual y perspectivas p. 13-125. Transformación y producción de alimentos p. 153-383. Producción de materias primas y aditivos p. 401-617.
Biotecnología es un término que se empezó a utilizar a principios de la década de los sesenta para describir toda una serie de procesos de naturaleza biológica, algunos que datan de 3000 a 6000 a.C., pero caracterizados, en su conjunto, por haber sido desarrollados industrialmente durante este siglo, con base en un amplio conocimiento de los aspectos bioquímicos y microbiológicos involucrados.
9681845226
5256 C. UCU CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA PRODUCCION DE ALIMENTOS LACTEOS BEBIDAS ALCOHOLICAS HONGOS COMESTIBLES PROTEINAS UNICELULARES ADITIVOS AMINOACIDOS AROMAS Y SABORES EDULCORANTES COLORANTES ENZIMAS
664
Biotecnología alimentaría. Situación actual y perspectivas p. 13-125. Transformación y producción de alimentos p. 153-383. Producción de materias primas y aditivos p. 401-617.
Biotecnología es un término que se empezó a utilizar a principios de la década de los sesenta para describir toda una serie de procesos de naturaleza biológica, algunos que datan de 3000 a 6000 a.C., pero caracterizados, en su conjunto, por haber sido desarrollados industrialmente durante este siglo, con base en un amplio conocimiento de los aspectos bioquímicos y microbiológicos involucrados.
9681845226
5256 C. UCU CRR General Ej.:1 Impreso Compra Biblioteca Recuperada
TECNOLOGIA ALIMENTARIA
ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA PRODUCCION DE ALIMENTOS LACTEOS BEBIDAS ALCOHOLICAS HONGOS COMESTIBLES PROTEINAS UNICELULARES ADITIVOS AMINOACIDOS AROMAS Y SABORES EDULCORANTES COLORANTES ENZIMAS
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