Métodos modernos de análisis de alimentos . Tomo III : métodos electroquímicos y enzimáticos / Han Gerhard Maier ; traducido del alemán por Ma. Angeles Garralda Hualde.

Por:

Maier, Han Gerhard

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza (SP) : Acribia, 1982.Descripción: 165 p. : il. ; 22 cmISBN:

8420004871

Tema(s):

Resumen: Contiene: Dielectrometría. Condcutometría. Potenciometría. Voltametría. Polarografía. Amperometría. Coulometría. Electroforesis. Métodos enzimáticos. Conceptos básicos de las reacciones catalizadas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análisis de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos.

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