000			02019nam a22003257a 4500
005			20250812115742.0
008			250812b |||||||| |||| 00| 0 eng d
037			_aTD0150 _gDigitalizada en documento de word.
040			_aAR-RoUCU _bspa _cAR-RoUCU
041			_aspa
080			_a613
100	1		_aCasanova, Raúl Lisandro
245	1		_aUso del hisopado en manipuladores de alimentos como protocolo preventivo de Staphylococcus aureus / _cRaúl Lisandro Casanova
260			_aRosario (Argentina) : _bs.n., _c2025.
300			_a21 p. : _bil. ;
502			_aTesina (LB). Licenciatura en Bromatología y Producción Alimentaria.
502			_aFacultad de Ciencias Médicas. Centro Regional Rosario.
502			_aDisponible en repositorio RIUCU.
504			_aIncluye bibliografía.
520			_aEl Staphylococcus aureus es un microorganismo común en la flora nasal y cutánea de algunas personas. Esta bacteria es capaz de producir toxinas altamente peligrosas, lo que la convierte en un importante riesgo sanitario, ya que puede contaminar alimentos y provocar intoxicaciones graves. A pesar del cumplimiento de las buenas prácticas de higiene, los manipuladores de alimentos pueden ser portadores asintomáticos de la bacteria y, sin presentar síntomas, transmitirla a través de los alimentos. En este contexto, el presente trabajo propone la implementación del hisopado microbiológico como requisito obligatorio para la obtención o renovación del Carnet de Manipulador de Alimentos, tal como lo permite el Código Alimentario Argentino. Esta medida busca fortalecer los controles sanitarios y prevenir posibles brotes de intoxicación alimentaria asociados al S. aureus.
650			_aINVESTIGACION ALIMENTARIA
650			_aINDUSTRIA ALIMENTARIA
650			_aBROMATOLOGIA
700	1		_aBustafán, Alicia Victoria _eDirectora de tesis
856			_uhttp://repositorio.ucu.edu.ar/xmlui/handle/522/753
930			_aBromatología
942			_cRIUCU
999			_c5767 _d5767