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037			_a5302 _bC. UCU-CRR _cGeneral _fEj.:1 V.2 _gImpreso _nCompra Biblioteca Recuperada
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080			_a579:613.2
110	2		_aInternacional Association of Microbiological Societies. _bInternacional Commission on Microbiological Specifications for Foods
245	1		_aEcología microbiana de los alimentos : _bfactores que afectan a la supervivencia de los microorganismos en los alimentos.Volumen I / _cInternacional Commission on Microbiological Specifications for Foods.
260			_aZaragoza (España) : _bAcribia, _c1980.
300			_a332 p. : _bil. ; _c24 cm.
500			_aIncluye índice
504			_aIncluye bibliografía.
520			_aContiene: Temperatura. Radiación ultravioleta. Radiación ionizante. Actividad de agua reducida. PH y acidez. Potencial de oxidación-reducción. Ácidos orgánicos. Sales del curado y sustancias análogas. Antibióticos en los alimentos. Los gases como conservadores. Envasado. Lesión y sus efectos sobre la supervivencia y recuperación. Factores que influyen en las poblaciones mixtas. Limpieza, desinfección e higiene. Comisión Internacional sobre Especificaciones Microbiológicas de los Alimentos: sus propósitos y realizaciones. Contribuyentes al Fondo de Sostenimiento del ICMSF. Miembros y consultores de ICMSF y de sus Subcomisiones.
650			_aALIMENTOS Y NUTRICION
650			_aBIOLOGIA
942			_cLIB
999			_c5741 _d5741