Manual práctico de nutrición : hacia un estilo de vida saludable /
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems |
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Libros | UCU Biblioteca Rosario Estantería de Carreras | 612.39(035) M22 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej.:1 | Disponible | 7444 |
Incluye: índice de anexos p. 162.
01. La información científica: en busca de la evidencia p. 5.
02. Promoción de estilos de vida saludable: las guías alimentarias basadas en los alimentos p. 9.
03. Promoción de estilos de vida saludable: prescripción de la actividad física p. 23.
04. La valoración antropométrica: el primer paso para la consejería nutricional p. 31.
05. Las necesidades energéticas diarias: alternativas para su determinación p. 37.
06. Aspectos relevantes del plan alimentario: carbohidratos, fibra, proteínas y lípidos p. 49.
07. Aspectos relevantes del plan alimentario: minerales, vitaminas, agua y electrolitos p. 69.
08. Aspectos relevantes del plan alimentario: compuestos bioactivos de los alimentos p. 101.
09. La consulta nutricional: ejes de su abordaje p. 111.
10. Nutriendo a las generaciones futuras: la alimentación durante el embarazo y la lactancia p. 127.
11. Promoviendo un envejecimiento saludable: el cuidado nutricional en los adultos mayores p. 139.
12. Patrones alimentarios basados en plantas: el desafío de planificar una alimentación vegetariana p. 147.
13. Glosario p. 155.
Manual práctico de nutrición es una obra que brinda a quienes se inician en el estudio de la carrera de Licenciatura en Nutrición las herramientas conceptuales que se consideran necesarias para elaboración de un plan alimentario y para la prescripción de la actividad física en personas adultas sanas. A lo largo de los capítulos se abordan conceptos profesional relacionadas con estimar las necesidades de energía y nutrientes y desarrollar una consulta nutricional.
La obra se basa en la última evidencia científica disponible, ofreciendo referencias bibliográficas, links de interés y tablas de consulta como herramientas para el futuro profesional. Asimismo, se plantean una serie de casos centrados en situaciones de la vida diaria que se sugiere sean discutidos y problematizados en el aula como disparadores de nuevos interrogantes en cada tema abordado.
S. LN - Técnicas culinarias II.
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